Arroz Doce

Arroz doce da Beatriz Fernandes

Ingredientes:

•   ¾ Gemas
• Pau de canela
• 2 Litros de leite
• 3 Chávenas de açúcar para 1 e ½ de arroz carolino
• Cascas de limão.

Preparação:

Põe-se ao lume um tacho com água a olho, sal o pau de canela e duas cascas de limão. Quando estiver a ferver, põe-se o arroz sem lavar e deixa-se cozer até ao arroz começar a abrir (mole, mas não desfeito).

Escorre-se a água, retira-se a casca de limão e o pau de canela e acrescenta-se o leite gradualmente.

Quando já estiver tudo, deixa-se secar (pondo o lume no mínimo) e acrescenta-se o açúcar.

Apaga-se o lume, põe-se as gemas já batidas e mexe-se tudo. Depois, coloca-se o arroz doce em tacinhas ou numa taça grande e põe-se canela em pó (o suficiente).

Bom apetite!